Администратор Бармен

Опыт работы Украина Мариуполь с сентября 2010 по май 2012. Зав.производством Администратор Зав.производством Составление меню, технология приготовления блюд, контроль качества, работа и обучение персонала, работа с поставщиками, разработка технологических карт, организация работы производства, инвентаризация, контроль за санитарно-гигиеническими нормами рестораны Москвы с августа 1999 по август 2010. Администратор Зав.производством ресторан Острова, 1999-2003 Должность: Зав.производством Повар-Универсал Руководство коллективом , подбор и обучение персонала; организация и контроль работы производства; калькуляция; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации. ресторан-клуб Парижская жизнь, 2003-2010 Должность Администратор Принятие проведение банкетов,контроль бара,зала,работа с поставщиками,проведение инвентаризаций,работа с гостями,обучение персонала. Решение конфликтных ситуаций.Создание уютной атмосферы.знание винной карты, бара, меню, Знание R-keeper.