Начальник общепита, Управляющий общепитом

Обязанности: 1. Организация, планирование и координация деятельности ресторана быстрого питания, в т.ч. по подготовке меню. 2. Контроль рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. 3. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 4. Контроль ведения документооборота ресторана общественного питания. 5. Организация закупок сырья, расходных материалов; контроль товарных остатков. 6. Подбор персонала; внедрение системы обучения специалистов-поваров из практикантов ПТУ. Достижение: запуск ресторана быстрого питания, руководство коллективом -- 40 человек, рост оборотов производства.