Официант

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков.Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от посетителя ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Обслуживание банкетов. Основные виды банкетного обслуживания: - порционная подача блюд, подача «в обнос» -встреча гостей -сервировка стола -перенос подноса или сервировочного блюда -использование ручника -уборка использованной посуды -подача вина(шампанского) Обслуживание фуршетов: -предлагать гостям напитки - разносить закуски, -зачищать столы -консультация гостей ресторана