Ваш акаунт не активовано. Перевірте пошту.
UARU
Вхід на сайт
Ваш надійний партнер в пошуку роботи та підборі персоналу
Повар, Шеф-повар
Заблоковано
22 січня 2017 Місто: Полтава
Вік:53 роки
Режим роботи:повний робочий день
Рубрики: Ресторанний бізнес, кулінарія
Додаткова інформація
Особисті якості, хобі, захоплення, навички: - Разработка, подготовка и открытие производства с нуля;
- Проектирование кухонного помещения с расстановкой и комплектацией кухонного оборудования;
- Закупка инвентаря и профессиональной кухонной посуды;
- Подбор, стажировка и обучение младшего кухонного персонала;
- Составление графика работы и штатного расписания работников кухни;
- Ведение внутренней кухонной документации и первичной бухгалтерии;
- Проработка меню по концепции предприятия, составление технологических и калькуляционных карт;
- Разработка сезонных блюд, детского, диетического, и постного меню;
- Знание европейской, украинской, восточной кухни, следование мировым новинка в приготовлении и подаче блюд;
- Стационарная и розничная продажа готовой кулинарной продукции;
- Контроль за качеством и нормами в приготовлении блюд;
- Учет, ревизия и контроль за сроками хранения продуктов предприятия;
- Составление заявки на необходимые продовольственные товары;
- Разработка банкетного меню, организация кейтеринга;
- Инвентаризация.
2005-2007 Полтава ресторан «Зефиръ» повар
2007-2009 Полтава ресторан «Посейдон»
зав.производством, в подчинении 8 чел.
2009-по настоящее время Полтава ресторан «Мясной дворик»
шеф-повар, в подчинении 10 чел.ГПТУЦ им. П. Чепиги
2006- 2008 технолог приготовления пищи
повар-кондитер 4 разряда
Курсы и тренинги Управление предприятием
2011 общественного питания
(управление кухней)
Почетный член Гильдии
поваров Полтавы, участник
кулинарных рекордов Украины
Підписатись на розсилку нових резюме: "Повар, Шеф-повар в Полтаві"
