Аккаунт не активирован. Проверьте почту . 
  1. Работа в Украине
  2. Резюме
Резюме Шеф повар
Заблокирована

Шеф повар

15 000 грн.
 16 июля

Информация о соискателе

Имя: Леонидович Олег
Возраст: 53 года
или зарегистрируйтесь на сайте как работодатель, чтобы видеть контактную информацию.

Условия работы

Цель: Бажання впроваджувати в життя все чому я навчився за 27 років працюючи в Європі в ресторанному бізнесі.
Основные навыки:

1990-1993рр. Франція м. Діжон ресторан "Le Procope" Повар

- Навчання рецептами Класичною Французької кухні.

- Набуття практичних навичок кухаря.

- Практичне закріплення набутих навичок.

1993-1995рр. Польща г.Тарнобжег ресторан "Пані Джюіори" Кухар, Старший кухар

- Продовження закріплення навичок на посаді кухарем.

- Початок праці на посаді старшого кухаря.

- Допомога закладу в розробці нового меню.

- Участь в покращені виторгу ресторану на 10-15%.

1995-1998рр. Кабардино-Балкарія м. Нальчик ресторан-готель "Долинськ" Кухар, Старший кухар

- Продовження закріплення професійних навичок.

- Стажування і практика на посаді шеф-кухаря.

- Участь та допомога у розвитку ресторанного бізнесу.

1998-2005рр. Польща м. Познань ресторан-готель "Ikar" Шеф-кухар

- Розробка меню, поновлення та впровадження нових страв.

- Підбір та навчання персоналу.

- Навчання персоналу для роботи на новому обладнані.

- Підвищення виторгу ресторану на 15-20%.

2005-2017рр.Польща, Україна (Карпати, Крим) ресторани готелів Шеф-кухар

- Розвиток різного меню.

- Робота з персоналом по приготуванню страв нового меню.

- Робота з доставкою продуктів.

- Напрямок роботи з підвищенням виторгу ресторану.

З 2007р. сертіфікован від: World Polonia Business Club wraz Kapitula Klubu Szefow Kuchni

Опыт работы

Должность: Я EXECUTIVE CHEF (ШЕФ-КУХАР)
Период: 1 Январь 1990 − 1 Июль 2017 гг. (27 лет 5 месяцев)
Компания: Ресторани Європи, України
Обязанности: 1. ШЕФ-КУХАР НАЛЕЖИТЬ ДО КАТЕГОРІЇ КЕРІВНИКІВ. 2. Здійснюю керівництво виробничо-господарською діяльністю підрозділу підприємства громадського харчування. 3. Направляю діяльність трудового колективу на забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту та якості відповідно до виробничого завдання. 4. Провожу роботу з удосконалення організації виробничого процесу, з впровадженням прогресивні технології, в ефективному використанню техніки, підвищенням професійної майстерності працівників з метою підвищення якості продукції, що випускається. 5. Складаю заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати та сировину, забезпечую їх своєчасне отримання зі складу, контролюю терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації. 6. Забезпечую на основі вивчення попиту споживачів різноманітність асортименту страв і кулінарних виробів, складаю меню. 7. Здійснюю постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладки сировини та дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни. 8. Здійснюю розстановку кухарів та інших працівників виробництва. 9. Складаю графік виходу кухарів на роботу. 10. Провожу бракераж готової їжі. 11. Періодичного контролю впродовж робочого дня процесу приготування їжі, дегустація якнайбільшої кількості страв на смак, консистенцію, запах і загальну якість; 12. Організовую облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці. 13. Регулярно контролюю доходи кухні. 14. Контролюю правильну експлуатацію устаткування та інших основних засобів. 15. Провожу інструктаж з технології приготування їжі та іншим виробничим питань. 16. Контролюю дотримання працівниками правил і норм охорони праці і техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку. 17. Провожу роботу з підвищення кваліфікації працівників.

Образование

Учебное заведение: ВВАТУ
Период обучения: 1 Сентябрь 1980 − 1 Сентябрь 1984 гг. (4 года )
Уровень образования: базовое высшее
Специальность: Інженер

Дополнительная информация

Язык: Українська • Эксперт
Російська • Базовый
Польська • Базовый
Увлечения, интересы, умения: З 2007р. сертіфікован від: World Polonia Business Club wraz Kapitula Klubu Szefow Kuchni

Вас также могут заинтересовать следующие резюме:

Причина жалобы *

Опишите коротко суть жалобы *

похожие резюме

 
↑ Наверх