Вхід на сайт
Ваш надійний партнер в пошуку роботи та підборі персоналу
Досвід роботи
• Внедрение технических требований предъявляемых к сырью,
материалам и готовой продукции;
• Контроль качества сырья и произведенной продукции;
• Контроль соблюдения и обеспечение правильности
существующей технологии производства продукции, а также
проверка качества готового продукта;
• Контроль за соблюдением стандартов упаковки, маркировки и
условий хранения продукции;
• Оптимизация технологии производства;
• Контроль за выполнением правил технической эксплуатации
оборудования;
• Анализ проблемных производственных ситуаций;
• Разработка рецептуры и технологии производства новой
продукции, а также сопутствующей технологической
документации;
• Расчет себестоимости производимой продукции;
• Составление заказов на исходное сырьё и необходимое
оборудование;
• Подготовка документации по сертификации продукции;
• Контроль выполнения санитарных правил на производстве;
• Реализация новых проектов компании;
• В подчинении 37 производств общественного питания на
территории Украины.
Наладил бесперебойную работу кухни, а также поставок продуктов надлежащего качества.
Написание и внедрение меню фуршетов и бизнес-ланчей
Получил опыт работы в международной компании, в 5-ти зведочном отеле класса "Люкс"
Управление кухней ресторана более 150 посадочных мест
Меню с уклоном на черноморскую рыбу и Одесскую кухню, а также морепродукты, устрицы.
Обновление меню, отбор и обучение персонала
Мониторинг качества поступающих продуктов, закупочных цен и себестоимости блюд
Открытие ресторана.
Отобрал и обучил персонал, непосредственно участвовал в закупке инвентаря и оборудования.
Постоянный мониторинг качества поступающих продуктов и закупочных цен.
Освіта
Додаткова освіта
Знання мов:
Додаткова інформація
Підписатись на розсилку нових резюме: "Шеф-повар ресторана в Одесі"
