Технолог, пекарь, проектная работа.

Знание французских, немецких, австрийских, итальянских, украинских классических и эксклюзивных технологий производства хлебобулочных изделий, слоеного и слоено-дрожжевого теста теплой и холодной расстойки. Изготовление продуктов по технологиям заморозки, длительного хранения, безрасстоячной.

Изготовление бездрожжевой закваски, беждрожжевого хлеба

· Умение работать с хлебопекарскими смесями ведущих фирм производителей "Backaldrin", "Diamant", "Zeelandia", "Ireks".

· Улучшение и изготовления некоторых смесей самостоятельно без потери качества готового продукта, изготовление заквасок для улучшения вкусовых качеств хлебобулочных изделий.

· Опыт работы на всех видах печей (подовые, конвекторные, ротационные), на всех видах раскаточных машин (автоматическая, полуавтоматическая, ручная), на всех видах делителей, округлителей, тестомесов.

· Хорошее знание потребительского рынка, деловые и партнерские связи с ведущими пекарнями и кондитерскими г.Киева.