Ветеринарный врач, Технолог

Макарова Анна

Дата рождения:

12.06.1981

Регион:

Киев

Ключевая информация

• Знание основних требований, характеристик, предъявляемых к различным видам мяса на костях: говядине, cвинине, барdанине, телятине, мясу птицы;
• Навыки разделки, обвалки мясного и рибного сырья;
• Знания норм выходов при обвалке мясного и рибного сырья;
• Знания характеристик и требований по качеству к разным видам п/ф мясного и рибного сырья;
• Владение технологией инъектирования, знание процесса засолки, процесса копчения мясного и рибного сырья;
• Навыки составления стандартов работы и рабочих рецептур для персонала;
• Знание основ санитарии и личной гигиены; Знание температурних режимов и сроков реализации мясных и рыбных п/ф.

Опыт работы

2008 – по т.ч.

Название предприятия: «Государственная служба Украины по вопросам пищевых продуктов»

Название должности: врач ветеринарной медицины 1 категории

Должностные обязанности:

• Внедрение системы НАССР
• Документальное сопровождение продукции (рыба, мясо, детское питание, консервы, корм для животных)
• Контроль лабораторный исследований
• 2004 - 2008
• Название должности:лаборант ветеринарной медицины 1 категории
• Должностные обязанности:
• Проведение лабораторных анализов
• Анализы на радиацию
• Инфекционные
• Биохимические
• 2000 - 2004
• Название должности:ветеринарный санитар
• Должностные обязанности:
• Проверка правильности хранения продуктов
• Проверка наличия документов (дата, маркировка)
• Лабораторные исследования

Образование

Национальный университетбиоресурсов и природопользования Украины

Год окончания 2011

Специальность «Качество, стандартизация и сертификация»

Белоцерковский государственный аграрный университет

Год окончания 2007

Специальность «Ветеринарная медицина»

Курсы, тренинги, сертификаты

2018

Курсы повышения квалификации «ННИ последипломного образования».

«Аспекты системы НАССР».

Дополнительная информация

Компьютерные навыки

уверенный пользователь ПК

пакет программ MSOffice