Ваш надійний помічник

Дана вакансія вже неактуальна.
Вона була збережена на сайті і поміщена в архів вакансій в ознайомлювальних цілях

Шеф-повар

Заблокована

30 березня 2017 Запоріжжя

Рубрики:Ресторанний бізнес, кулінарія; Готельний бізнес

Побажання до співробітника

Освіта:не має значення

Досвід роботи:обов'язковий

Графік роботи:повний робочий день

Опис вакансії

Приглашаем на постоянную работу ШЕФ-ПОВАРА европейской кухни в ресторан расположенный в гостинице "Интурист".

Требования : возраст до 40 лет, образование по специальности, опыт работы шеф-поваром или су-шефом не менее 5 лет в ресторанах

Обязанности:

организация производственного процесса кухни;
стандартизация процессов и рабочих процедур;
управление персоналом, включая адаптацию, обучение и мотивацию персонала;
планирование рабочих процессов, распределение обязанностей, составление графиков работы и т.п.
формирование и обновление меню для всех департаментов службы питания, разработка сезонных и других специальных предложений;
контроль за движением продуктов на кухне;
составление технологических карт, калькуляции;
управление качеством, в том числе осуществление персонального контроля качества приготовления и подачи блюд (a la carte, шведский стол, банкеты, фуршеты и прочее);
осуществление коммуникаций с гостями для выявления их мнения в отношении ассортимента и качества предлагаемых блюд, работа с жалобами;
обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла - от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;
контроль затрат и соблюдение бюджетной политики;
контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
ведение первичной документации;
обеспечение рационального, бережного использования вверенных ресурсов, оборудования, инвентаря, сырья, и т.п.
обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей, проведение инвентаризаций.