Описание вакансии
Крупнейшая в Украине сеть отелей «Reikartz Hotel Group», предоставляющая услуги высокого уровня в сфере гостеприимства, работающая по ведущим европейским стандартам обслуживания гостей, в связи с открытием в г. Запорожье кафе грузинской кухни, объявляет конкурс на вакансию «ШЕФ-ПОВАР».
Функциональные обязанности:
- участие в разработке новых меню и блюд ресторана. спецпредложений;
- умение составлять калькуляционные и технологические карты;
- проведение проработки новых сезонных меню, новых блюд;
- поиск поставщиков для поставки продукции, подписание договоров, получение лояльных условий работы с поставщиками;
- организация графика своевременных поставок продуктов (в т.ч. грузинских специй), формирования адекватных запасов;
- контроль за рациональным хранением продуктов, строков их использования;
- проведение инвентаризации на кухне;
- формирование планов закупки;
- контроль за работой персонала кухни;
- контроль за качеством приготовления блюд и выполнения стандартов компании;
- ведение стандартной документации ресторана;
- контроль за эффективным расходом продуктов;
- проведение обучающих мероприятий с персоналом кухни;
- идеальное знание грузинской кухни (и мясного направления и мучного).
Условия работы:
- достойную и своевременную оплату;
- работу в успешной и стабильной компании;
- дружную команду профессионалов;
- социальный пакет и гарантии.
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности;
- умение составлять калькуляционные и технологические карты;
- знание законодательства и мировых стандартов в сфере безопасности хранения и приготовления продуктов;
- знание региональных кухонь Грузии, работа с разнообразными технологическими процессами;
- работа с поставщиками, проведение инвентаризаций;
- желательно - открытие ресторанов грузинской кухни «с нуля».
Мы высоко ценим вклад каждого сотрудника и предлагаем развиваться вместе с компанией «Reikartz Hotel Group».
Наши гости будут довольны только тогда, когда довольны наши сотрудники!
Мы в социальных сетях:
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCuI9s5_bBMAgaz1GI...
Telegram: https://t.me/reikartz