Менеджер по продажам, инспектор, технолог

Обязанности: Осуществление приемки мяса, курицы и др.мясной продукции при наличии у поставщиков соответствующих документов; обеспечение наличия утвержденного ассортимента продукции в мясном отделе; правильное использование сырья для приготовления п/ф; знать признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; соблюдать условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и п\ф; знать основные типы механического, весоизмерительного и холодильного оборудования, правила эксплуатации и технику безопасности при работе на нем; обеспечивать чистоту и порядок в цехе.Обеспечивать соблюдение работниками правил санитарии и личной гигиены; обеспечивать прохождение медосмотра работниками цеха; постоянно повышать квалификацию; соблюдать трудовую дисциплину и правила внутреннего распорядка; составлять график выхода на работу работников цеха, контролировать его соблюдение; составлять заказы на мясную, куриную и др.продукцию и сырье. Достижения: Снижение потерь отдела, рост продаж, расширение ассортимента

Обвалка туш и частей туш скота всех видов, соблюдение правил хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; соблюдение правил выкладки; соблюдение своевременного возврата, хранения и переработки продукции; обеспечение качества и сроков годности мяса; соблюдение правил работы с оборудованием и инвентарем, соблюдение правил работы с моющими, санитарными и гигиеническими средствами. Самостоятельно повышать свой профессиональный уровень.