ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ СОМЕЛЬЕ
I. Общие положения
- Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Сомелье.
- Сомелье назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя.
- Сомелье подчиняется непосредственно Администратору.
- Сомелье в своей работе руководствуется:
- Правилами внутреннего трудового распорядка;
- Положением о ведении кассовых операций, установленных Правилами торговли;
- настоящей должностной инструкцией;
- приказами и распоряжениями руководства бара.
- Сомелье должен знать:
- данную должностную инструкцию, постановления, приказы и иные нормативные документы, касающиеся его деятельности, распоряжения и приказы руководства;
- действующие правила внутреннего трудового распорядка;
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
- действующие цены, используемые при продаже товаров;
- сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику;
- порядок осуществления правильных расчетов с посетителями;
- порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
II. Должностные обязанности
- Обслуживает посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства.
- Проводит подбор фирм - поставщиков сигар, вин и спиртных напитков, осуществляет их закупку.
- Составляет винную и сигарную карту.
- Организовает правильное хранение вина.
- Предоставляет посетителям полную информацию по различным напиткам и сигарам, рекомендации по выбору напитков.
- Декантирует, подает вино, ликер и другие спиртные напитки.
- Обучает официантов сервировке вина.
- Сомелье обязан быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.
- Строго соблюдает кассовую дисциплину, знает и исполняет инструкцию по работе на кассово-операционной системе.
- Правильно производит расчеты с посетителями.
- Проверяет наличие вин и алкогольных напитков на складе изделий, получаемых со склада.
- Соблюдает установленную руководством форму одежды.
- Обеспечивает надлежащее санитарное состояние торгового зала, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря.
- Проходит медицинские осмотры в установленное время и передавать медицинские справки Заведующему баром.
- Выполняет иные поручения Администратора, связанные с его функциональными обязанностями.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
III. Права
Сомелье имеет право:
- На все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
- Требовать от руководства оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
- Требовать создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей.
- Не принимать со склада товары, не отвечающие стандартам и вино-водочные изделия без соответствующей маркировки.
- Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.
- Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению ассортимента приготовления напитков и блюд.
- Прекращать обслуживание посетителей, находящихся в нетрезвом состоянии, либо не соблюдающих норм поведения, принятых на фирме.
- Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.
- Повышать свою профессиональную квалификацию.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
IV. Ответственность
Инструктор-методист по физической реабилитации несет ответственность за:
- Неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
- Причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
- Правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным, гражданским законодательством Украины.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
|
