(название учреждения, организации)	

	УТВЕРЖДАЮ	

(уполномоченное лицо)	

(ФИО, подпись)	

"___" ______________ 200_ г. 	

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОПЕРАТОРА КОПТИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ 5-ГО РАЗРЯДА 

I. Общие положения
1.	Оператор коптильной установки 5-го разряда непосредственно подчинен _______________.
2.	Оператор коптильной установки 5-го разряда выполняет указания _______________.
3.	Оператор коптильной установки 5-го разряда замещает _______________.
4.	Оператора коптильной установки 5-го разряда замещает _______________.
5.	Оператор коптильной установки назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
6.	Должен знать:
- физико-химические свойства сырья;
- параметры технологических процессов копчения рыбы;
- нормы выхода и сортности продукции;
- конструкцию коптильных установок и правила их обслуживания;
- устройство и принципы действия контрольно-измерительных приборов;
- способы выявления и устранения неполадок и дефектов в работе коптильных установок;
- правила обслуживания дымогенераторов;
- порядок ведения технологических журналов.
7.	_________________________________________________________________.
8.	_________________________________________________________________.

II. Должностные обязанности
1.	Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия.
2.	Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки, содержания жира и качества поступающего на копчение рыбного сырья.
3.	Обеспечение бесперебойной работы коптильных установок, предупреждение и устранение причин отклонения от нормального технологического режима.
4.	Контроль показателей качества готовой рыбной продукции, ее соответствия нормативно-технической документации.
5.	Обслуживание контрольно-измерительных приборов, дымогенераторов.
6.	Ведение записей в журнале.
7.	_________________________________________________________________.
8.	_________________________________________________________________.

III. Права

Оператор коптильной установки имеет право: 
1.	давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
2.	контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
3.	запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
4.	взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
5.	знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
6.	предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
7.	выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
8.	докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
9.	_________________________________________________________________.
10.	_________________________________________________________________.

IV. Ответственность 

Оператор коптильной установки несет ответственность за: 
1.	ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
2.	нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
3.	При переходе на другую работу или освобождении от должности Оператор коптильной установки ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю. 
4.	правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
5.	причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины. 
6.	соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
7.	выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.
8.	_________________________________________________________________.
9.	_________________________________________________________________. 	

СОГЛАСОВАНО: 
Руководитель
структурного подразделения:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.	
Начальник
юридического отдела:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.	
С инструкцией ознакомлен:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.