(название учреждения, организации)	

	УТВЕРЖДАЮ	

(уполномоченное лицо)	

(ФИО, подпись)	

"___" ______________ 200_ г. 	

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ НАТУРАЛЬНОЙ КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ 4-ГО РАЗРЯДА

I. Общие положения
1.	Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда непосредственно подчинен __________________.
2.	Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда выполняет указания __________________.
3.	Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда замещает __________________.
4.	Изготовителя натуральной колбасной оболочки 4-го разряда замещает __________________.
5.	Изготовитель натуральной колбасной оболочки назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
6.	Должен знать:
- способы выполнения всего комплекса операций при обработке кишок;
- технологические требования, предъявляемые к оболочкам для фаршей различных видов вырабатываемых колбасных изделий;
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
7.	_________________________________________________________________.
8.	_________________________________________________________________.

II. Должностные обязанности
1.	Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке всех видов кишок одного из видов скота в готовый фабрикат: отделение черев от брыжейки; шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную; посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря; раскладка кишок после посола с учетом по сортам и калибрам.
2.	При обработке кишок крупного рогатого скота - обезжиривание черев и кругов на машинах и вручную, измерение длины концов черев и кругов, полная обработка синюг.
3.	При обработке кишок свиней - обезжиривание глухарок.
4.	При обработке бараньих кишок - обезжиривание синюг; при подготовке оболочек для колбасного производства - калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий.
5.	Прием всех видов оболочки для фарша по количеству и качеству.
6.	Отбор средних проб и определение правильности оформления сопроводительных документов по сортности и категорийности оболочек для фарша.
7.	Включение, опробование и регулирование оборудования.
8.	_________________________________________________________________.
9.	_________________________________________________________________.

III. Права

Изготовитель натуральной колбасной оболочки имеет право: 
1.	давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
2.	контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
3.	запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
4.	взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
5.	знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
6.	предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
7.	выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
8.	докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
9.	_________________________________________________________________.
10.	_________________________________________________________________.

IV. Ответственность 

Изготовитель натуральной колбасной оболочки несет ответственность: 
1.	За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
2.	За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3.	За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.
4.	_________________________________________________________________.
5.	_________________________________________________________________. 	

СОГЛАСОВАНО: 
Руководитель
структурного подразделения:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.	
Начальник
юридического отдела:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.	
С инструкцией ознакомлен:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.