(название учреждения, организации)	

	УТВЕРЖДАЮ	

(уполномоченное лицо)	

(ФИО, подпись)	

"___" ______________ 200_ г. 	

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОФИЦИАНТА 

I. Общие положения
1.	Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта предприятия.
2.	Официант относится к категории специалистов. 
3.	Назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом Директора предприятия.
4.	Официант подчиняется Администратору и, непосредственно, Директору предприятия. В отсутствие Администратора, подчиняется Бармену.
5.	На должность Официанта назначается лицо, имеющее среднее специальное образование (специальность – официант 4 разряда) и стаж работы по специальности не менее 1 (одного) года. Возраст – до 35 лет. Особые требования: умение работать в команде.
6.	Официант является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством и внутренними Правилами несения материальной ответственности.
7.	В период временного отсутствия Официанта, его обязанности возлагаются на другого (сменного) Официанта или Бармена.
8.	Официант должен знать и строго соблюдать:
- Приказы и распоряжения вышестоящего руководства;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- «Меню» предприятия и цены;
- Инструкции по технике безопасности, производственной санитарии и личной гигиене;
- Виды и правила сервировки стола и обслуживания различных торжеств;
- Виды и назначения используемых: столовой посуды, столовых приборов, столового белья;
- Порядок получения, сдачи и учета столовых: посуды, приборов, белья и инвентаря;
- Правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
- Порядок оформления и ведения реестров;
- Основы технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десерта, холодных и горячих напитков, вино - водочных изделий.
9.	Официант должен уметь:
- обслуживать посетителей за столом с приемом заказов, оформлением и предъявлением «Счета»;
- обслуживать торжественные и специальные приемы;
- сервировать столы;
- оказать квалифицированную консультацию посетителю в выборе блюд и напитков.
10.	_________________________________________________________________.
11.	_________________________________________________________________.

II. Должностные обязанности
1.	Сервировать столы.
2.	Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения.
3.	Оказывать по просьбе посетителя квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. 
4.	Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд.
5.	Распределять заказ по месту его выполнения между Барменом и Поваром.
6.	Контролировать своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол.
7.	Подавать заказанные блюда.
8.	Выводить окончательную сумму заказа по «Счету».
9.	Подавать «Счет» посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.
10.	Оформлять зал и сервирует столы, соответственно праздничным и текущим событиям.
11.	Оформлять реестры в конце рабочего дня.
12.	Содержать свое рабочее место и зал для посетителей в полном порядке и чистоте.
13.	Проводить ежемесячный переучет посуды.
14.	Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.
15.	Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.
16.	Быть одетым в форменную одежду.
17.	Проявлять творческий подход к своим непосредственным обязанностям, стараться быть полезным фирме в ее текущей хозяйственной деятельности. Проявлять разумную конструктивную инициативу.
18.	_________________________________________________________________.
19.	_________________________________________________________________.

III. Права

Официант имеет право: 
1.	Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения Форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей.
2.	Вносить руководству фирмы предложения по улучшению качества обслуживания посетителей.
3.	Участвовать в общественной жизни коллектива.
4.	Присутствовать на заседаниях, собраниях предприятия по вопросам деятельности предприятия.
5.	Требовать от посетителя возмещения ущерба, причиненного их неправомерными или хулиганскими действиями.
6.	Принимать самостоятельные решения с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами предприятия.
7.	Требовать своевременного и качественного выполнения заказа от Бармена и Повара.
8.	_________________________________________________________________.
9.	_________________________________________________________________.

IV. Ответственность 

Официант несет ответственность за: 
1.	Невыполнение требований должностной инструкции.
2.	Несоблюдение правил торговли.
3.	Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии.
4.	Нарушение режима работы.
5.	Сохранность вверенных материальных ценностей.
6.	Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка.
7.	Невыполнение правил противопожарной безопасности и техники безопасности на рабочем месте.
8.	Не сохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования.
9.	_________________________________________________________________.
10.	_________________________________________________________________. 	

СОГЛАСОВАНО: 
Руководитель
структурного подразделения:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.	
Начальник
юридического отдела:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.	
С инструкцией ознакомлен:	________
(подпись)	______________________
(ФИО)	"____" ____________ ____г.