Ваш аккаунт не активирован. Проверьте почту.
RUUA
Вход на сайт
Ваш надежный партнер в поиске работы и подборе персонала
Шевченко Олег
Профессиональное резюме, в котором указаны: эл.почта, телефон, зарплата, опыт работы, образование и другая важная информация.Шеф повар
Заблокировано
Возраст:44 года
Режим работы:свободный график работы, удаленная работа, частичная занятость
Рубрики: Ресторанный бизнес, кулинария
Состою в браке Есть дети Готов к командировкам
Опыт работы
Бренд шеф
"У Фонтана" и "Дрим Лайф" (Ресторан), Измаил
10.2015 − 02.2022 (6 лет 4 месяца)
Запуск "У Фонтана" и двух кухонь в "Дрим Лайф" с "0", подбор оборудования, обучение персонала. РАБОТАЮ ПО ВСЕЙ УКРАИНЕ .25000 за открытие, дальнейшее сотрудничество только процент от кухни.
Есть рекомендации с данного места работы
Образование
КУТЕП (Киев)
Гостиничное хозяйство. Магистр.
полное высшее, 09.2003 − 05.2009 (5 лет 7 месяцев)
Дополнительная информация
Личные качества, хобби, увлечения, навыки: <p>Опыт работы – 22 лет, 18 из них шеф-повар, (открытие 14-и ресторанов с "0"). Помогу открыть или реорганизовать заведение с "0" и другая помощь, а детали обсуждаются.</p><p>Место учебы:</p><p>2009г. – Киевский Университет Туризма, Экономики и Права, по специальности гостиничное хозяйство. Магистр. </p><p>1999 г. - Киевский техникум общественного питания, по специальности технология питания.</p><p>Место работы:</p><p>с 10.2015 по 02.2022 запуск "У Фонтана" и двух кухонь в "Дрим Лайф" с "0", подбор оборудования, обучение персонала. </p><p>с 02.2015 по 11.09 2017 бренд-шеф ресторано - гостиничный комплекс "Нептун", ресторан "Корона", подготовка и открытие с "0" при гостинице ресторана "Обжорик". Организация бесперебойной работы ресторанов, обучение су-шефов к самостоятельной работе. Обучение поваров, обновление меню (основное, банкетное), разработка и запуск гриль-зала, оптимизация производства, подбор инвентаря, работа с поставщиками, переучеты, взаимодействие работы подразделений. Есть письменные рекомендации.</p><p>с 07.2014 по 02.2015 бренд-шеф ресторанно - гостиничный комплекс "Вера Люкс", ресторан "Черчилль" (открытие с "0" г.Бердянск) . Подбор и обучение поваров, координация работы подразделений (зал-кухня), подбор оборудования, инвентаря. Составление основного, банкетного меню, спец предложений и т.д.</p><p>с 11.2013 по 04.2014 ресторан "Айва", шеф повар (открытие с "0", подбор инвентаря, установление и контроль кухни, подбор и обучение поваров), г. Киев. Проектная работа.</p><p>с 05.2013 по 11.2013 ресторан "Козацкая Долина", шеф-повар (открытие с "0", подбор оборудования и инвентаря, посуды, составление меню, установление и контроль кухни, подбор и обучение поваров), г. Киев. Проектная работа.</p><p>c 02.2013 по 05.2013 - ресторан "Славяне", шеф-повар (открытие с "0", составление меню, подбор посуды и инвентаря, установление и контроль кухни, обучение поваров), г. Киев, посадка-150 мест. Проектная работа.</p><p>с 04.2012 по 11.2012 - ресторан "Гольфист", (Гольф Центр), шеф-повар (открытие с "0", подбор оборудования и инвентаря, составление меню, установление и контроль кухни, обучение поваров , есть письменная рекомендация.), г. Киев.</p><p>с 06.2011- 03.2012 - ресторация "Жаклин Бувье", шеф-повар (открытие с "0", подбор инвентаря и оборудования, составление меню, установление и контроль кухни, обучение поваров, есть письменная рекомендация.), г. Киев, посадка-150 мест + 54 места+бильярд.</p><p>с 02.2011 по 06.2011- ресторан "ЛЕКС", шеф-повар (открытие с "0", составление меню, подбор оборудования и инвентаря, установление и контроль кухни, обучение поваров, есть письменная рекомендация.), г. Киев, посадка-84 места. </p><p>с 11.2010 - 02.2011 - ресторан "БРЮЛЬ", шеф-повар (открытие с "0", составление меню,подбор оборудования и инвентаря, установление и контроль кухни, обучение поваров), г. Киев, посадка-96 мест.</p><p>с 03.2009 – 11.2010 – кафе-бар «Тет-а-тет», шеф-повар, г. Киев, есть письменная рекомендация. посадка-110 мест.</p><p>с 09.2007 – 02.2009 – клуб-ресторан «Мистерия», шеф-повар, г. Киев,посадка -146 мест</p><p>с 09.2003 – 04.2007 – рестораны одной сети «Капитал», «Азия», «Дербент», шеф-повар всех ресторанов (открытие всех ресторанов с "0", подбор оборудования и инвентаря на все рестораны, составление меню, установление и контроль кухни, обучение поваров), г. Киев;</p><p>с 06. 2001 – 08.2003 – ресторан, ночной клуб «Мир Шоу», повар, г. Киев;</p><p>с 09.1999 – 05.2001 – кафе-бар «Кэт», повар, г. Киев;</p><p>Знание кухни: украинская, европейская, средиземноморская, северо-кавказская (Дагестанская, Чеченская), азиатская (Узбекистан, Киргизия), мангал меню.</p><p>Дополнительные сведения: составление меню под любую концепцию заведения, калькуляционных карт, контроль закупок, рациональное использование продуктов, владение ПК на уровне пользователя. </p><p>Возможность временной работы (составление меню, тех. карт, обучение поваров, дальнейший контроль, по договорённости). </p><p> Личные качества: алкоголь не употребляю совсем, опыт, трудолюбие, ответственность, целеустремленность, коммуникабельность, не конфликтность, знание работы кухни и зала «изнутри».</p><p><br /></p>
Цель поиска работы, пожелания к месту работы: Работа в сфере ресторанного бизнеса в качестве бренд-шефа. Открытие и реорганизация ресторана под любую концепцию. Звонить только ВЛАДЕЛЬЦАМ ресторана.
Подписаться на рассылку новых резюме: "Шеф повар в Киеве"