Сушист

Описание вакансии

Суші майстер - це професійний кухар, який має високу кваліфікацію в приготуванні традиційної японської страви - суші.

Посадова інструкція суші майстра:

Основні завдання:

•

Приготування різноманітних суші

•

Підтримання чистоти та порядку в кухні

•

Забезпечення високої якості та смаку страв.

•

Розробка нових страв та інгредієнтів ( при необхідності)

•

Зберігання продуктів у відповідних умовах

Основні обов'язки:

•

Підготовка і розрізання риби, морепродуктів та інших інгредієнтів

•

Приготування рису та змішування з оцтом, цукром та сіллю…(згідно рецептурі та технологіі)

•

Складання і прикрашання різних видів суші

•

Підтримання порядку в кухні, складі та дотримання вимог з пожежної безпеки

•

Використання кулінарного обладнання, такого як ніжі, дошки, сковорідки, та інші, згідно з вимогами техніки безпеки

•

Дотримання санітарних стандартів під час приготування та зберігання продуктів

•

Підтримання інвентарю, приладдя та кухонного обладнання в належному стані та вчасно повідомляти про їхні поломки або несправність

•

Відповідальність за складання замовлень та виконання їх вчасно

•

Прибирання та підготовка робочого місця, перевірка наявності необхідних інгредієнтів та продуктів

•

контроль якості та порціювання інгредієнтів в стравах.

ЖИТЛО НАДАЄТЬСЯ!