Вход на сайт
Ваш надежный помощник
Технолог молочного производства (сыры)
Пожелания к сотруднику
Описание вакансии
Компания заинтересована в сотрудничестве со специалистом, имеющим опыт разработки рецептур сыров и сырных продуктов и внедрения их в производство на новом современном заводе в г. Петропавловск, Казахстан.
Обязанности:
- Аудит производственных процессов – соблюдение санитарно-гигиенических норм на производстве, состояние технологического оборудования и т.д.;
- Разработка нового продукта (сыр, сырный продукт, масло, спреды), постановка процесса производства - разработка, внедрение и контроль технологических процессов;
- Подбор исходного сырья и ингредиентов;
- Адаптация общепринятых технологических процессов к текущему состоянию производства;
- Проведение экспериментальных выработок;
- Разработка необходимой нормативно-технологической документации;
- Обучение персонала ключевым навыкам работы в рамках предложенной технологии;
- Выявление причин брака и устранения их;
- Подготовка предложений по расширению ассортимента и использованию новых типов сырья.
- Последующее удаленное сопровождение проекта.
Требования:
Глубокие знания специфики работы с молоком и молочными продуктами, и их растительными аналогами. Понимание вопросов качества.
Умение проводить оценку качества готовой продукции, выявлять отклонения, определять причины и мероприятия для предотвращения производственного брака
Образование – высшее, дневное желательно профильные ВУЗы с изучением технологии переработки молока, уровень – магистр или инженер-технолог.
Уровень специальных знаний:
Общая технология переработки молока – обязательно, все базовые процессы досконально.
Знание ингредиентов, применяемых в молочной промышленности
Знание производственных процессов и оборудования, режимов при производстве молочной (сырной) продукции;
Химия – неорганическая, органическая, химия и физика молока, биохимия, физическая и коллоидная химия, микробиология – базовые знание, навыки применения в оперативной деятельности.
Процессы и аппараты, технологическое оборудование – базовые знания, выстраивание технологических цепочек в соответствии с ожидаемым продуктом.
Стандартизация и сертификация – знание текущей нормативной базы стран ЕАС, требования к оформлению документов – декларации, стандарты организаций, инструкций.
Опыт работы – не менее 10-15 лет, в том числе:
- первые 3-5 лет, рабочие специальности или низшие управленческие должности
- последующие годы – стабильный карьерный рост, связанный со сменой поколений и/или реструктуризацией компании.
Перечень занимаемых должностей – руководитель производства, руководитель проекта, главный технолог, начальник цеха, отраслевой технолог.
Опыт разработки рецептур и внедрения в производство новых продуктов обязателен.
Опыт по производству сыров и сырных продуктов в качестве технолога от 3 лет обязателен.
Уровень обслуживаемых предприятий (направленность):
- объем переработки молока – не менее 100 т/сут, в том числе на сыры и масло не менее 50 %.
- ассортимент выпускаемой продукции – сыры твердые, полутвердые, сырные продукты, масло сливочное, спреды.
Персонал в подчинении – производственный – не менее 35-50 человек, структурные руководители – не менее 5 человек.
Условия:
Оплата - высокая, обсуждается с успешными кандидатами по итогам собеседования;
Оплата проезда и съёмного жилья.
Место работы: г. Петропавловск (Казахстан) на период Проекта
Подписаться на расcылку новых вакансий: "Технолог молочного производства (сыры) в Киеве"
-
Ливарник
•
20 000 грн.
•
ТОВ "ОЛІМП-2008" Киев • -
Зварювальник
•
27 500 грн.
•
ТОВ «БК «Промбудсервіс Плюс» Киев • -
Слюсар-налагоджувальник
•
20 000 грн.
•
ТОВ "ОЛІМП-2008" Киев • -
Зварювальник-складальник
•
30 000 грн.
•
MEAR Киев • -
Сварщик металлоконструкций
•
25 000 грн.
•
MEAR Киев • - Другие вакансии в рубрике: Производство, Работа за рубежом
- Другие вакансии в регионе: Киев
Похожие открытые вакансии на сайте
