ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ РЕЗЧИКА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 3-ГО РАЗРЯДА
I. Общие положения
- Резчик пищевой продукции 3-го разряда непосредственно подчинен _______________.
- Резчик пищевой продукции 3-го разряда выполняет указания _______________.
- Резчик пищевой продукции 3-го разряда замещает _______________.
- Резчика пищевой продукции 3-го разряда замещает _______________.
- Резчик пищевой продукции назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
- Должен знать:
- устройство резальных машин, механизмов и приспособлений;
- правила эксплуатации и регулирования резальных машин, установки и крепления ножей, упоров и зазоров;
- правила резки сырья, полуфабрикатов, пищевой продукции, галерты и технического желатина;
- требования, предъявляемые к заточке ножей и качеству нарезанной продукции;
- ассортимент и свойства используемого сырья.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
II. Должностные обязанности
- Резка и измельчение сырья, полуфабрикатов, готовой пищевой продукции на резальных машинах различных конструкций и механизмах до установленного технологией размера, толщины, прямолинейного, криволинейного или фигурного контура.
- Загрузка резальных машин вручную или при помощи транспортера, шнека и другого погрузочного устройства.
- Подача сырья, полуфабрикатов к резальной машине, их промывка, охлаждение или зачистка.
- Периодическая проверка в процессе работы качества резки пищевой продукции органолептически.
- Укладка нарезанной продукции в тару, передача их на упаковку или последующие стадии обработки вручную или с помощью транспортных устройств.
- Смена, наладка и заточка ножей, регулирование упора и зазора на заданный размер.
- Включение и выключение резальных машин.
- Чистка, смазка и устранение неисправностей в работе резальных машин и механизмов.
- Резка галерты и технического желатина на плитки установленных размеров вручную, на резальных машинах или механизмах.
- Проверка качества желатинизации, подготовка проволоки и других приспособлений для резки клея и технического желатина.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
III. Права
Резчик пищевой продукции имеет право:
- давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
- контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
- запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
- взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
- знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
- предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
- выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
IV. Ответственность
Резчик пищевой продукции несет ответственность:
- За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
- За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
- За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
|