ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ СЫРОСОЛА 3-ГО РАЗРЯДА
I. Общие положения
- Сыросол 3-го разряда непосредственно подчиняется __________________.
- Сыросол 3-го разряда выполняет указания __________________.
- Сыросол 3-го разряда замещает __________________.
- Сыросола 3-го разряда замещает __________________.
- Сыросол назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
- Должен знать:
- технологию производства и посолки мелких сыров;
- состав и физико-химические свойства сыров;
- возможные пороки, зависящие от качества посолки, методы их предупреждения и устранения;
- правила приготовления рассола;
- нормы убыли сыров при их посолке;
- основы учета.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
II. Должностные обязанности
- Ведение процесса посолки мелких сычужных сыров.
- Приемка сыров после прессования, проверка качества сыров.
- Размещение сыров в бассейнах с рассолом, в контейнерах или без контейнеров.
- Соблюдение технологических режимов посолки.
- Приготовление рассола, пастеризация, охлаждение, осветление, поддержание требуемой температуры, концентрации и кислотности рассола, осуществление его циркуляции или перемешивания, фильтрация рассола.
- При посолке в рассоле без контейнеров - размещение сыров в один, два, три ряда, покрытие выступающей из рассола поверхности сыра серпянкой, смачиваемой рассолом.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
III. Права
Сыросол 3-го разряда имеет право:
- давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
- контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
- запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
- взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
- знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
- предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
- выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
IV. Ответственность
Сыросол 3-го разряда несет ответственность за:
- ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством.
- нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
- надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю (при переходе на другую работу или освобождении от должности).
- правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
- причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством.
- соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
- выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
|
