ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОПЕРАТОРА КОПТИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ 5-ГО РАЗРЯДА
I. Общие положения
- Оператор коптильной установки 5-го разряда непосредственно подчинен _______________.
- Оператор коптильной установки 5-го разряда выполняет указания _______________.
- Оператор коптильной установки 5-го разряда замещает _______________.
- Оператора коптильной установки 5-го разряда замещает _______________.
- Оператор коптильной установки назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
- Должен знать:
- физико-химические свойства сырья;
- параметры технологических процессов копчения рыбы;
- нормы выхода и сортности продукции;
- конструкцию коптильных установок и правила их обслуживания;
- устройство и принципы действия контрольно-измерительных приборов;
- способы выявления и устранения неполадок и дефектов в работе коптильных установок;
- правила обслуживания дымогенераторов;
- порядок ведения технологических журналов.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
II. Должностные обязанности
- Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия.
- Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки, содержания жира и качества поступающего на копчение рыбного сырья.
- Обеспечение бесперебойной работы коптильных установок, предупреждение и устранение причин отклонения от нормального технологического режима.
- Контроль показателей качества готовой рыбной продукции, ее соответствия нормативно-технической документации.
- Обслуживание контрольно-измерительных приборов, дымогенераторов.
- Ведение записей в журнале.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
III. Права
Оператор коптильной установки имеет право:
- давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
- контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
- запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
- взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
- знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
- предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
- выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
IV. Ответственность
Оператор коптильной установки несет ответственность за:
- ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
- нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
- При переходе на другую работу или освобождении от должности Оператор коптильной установки ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
- правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
- причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
- соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
- выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
|