Сегодня известно множество рекомендаций по питанию, диетам, предпочтительному употреблению тех или иных видов пищи. Существует ли универсальный совет для всех, касающийся правильного режима питания? – Каждому человеку лучше стремиться к тому, чтобы самому определить свой режим питания, который будет сохранять здоровье, поддерживать оптимальную массу тела, обеспечивая хорошее самочувствие и работоспособность, – считает Татьяна Помазкина, врач-терапевт, диетолог, научный консультант компании «Новое время». Всем известно несколько правил здорового питания: соблюдать умеренность, есть больше овощей и фруктов, не наедаться перед сном. Однако в суете трудовых будней нам сложно подбирать полезную пищу, и мы порой с недоумением отмечаем, что чувство голода после обеда сменилось усталостью. – В рацион должны входить все пищевые вещества, необходимые для правильного и полноценного питания, с нормальным соотношением белков, жиров, углеводов, микроэлементов, с повышенным содержанием витаминов, – поясняет Татьяна.– Кроме того, нужно употреблять достаточное количество жидкости – 1,5-2 литра в сутки, не считая воды, содержащейся в продуктах. Представителям умственного труда необходимо около 3000 ккал. в день, тем кто занят тяжелым физическим трудом – несколько больше. Желательно исключать из рациона трудно перевариваемые и трудно усвояемые жирные и жареные пищевые продукты (свинина, баранина, мясо гуся, копчености и пр.). Ведь они нередко вызывают чувство тяжести в желудке и ощущение дискомфорта. Здоровому человеку нужно 100-150 г белка в сутки. Для восполнения содержания белков в рацион можно включить мясо, молоко, сыр, бобовые, рыбу, хлеб грубого помола, овес, сою. Содержатся белки и в некоторых фруктах (абрикосы, персики) и орехах (арахис, грецкий орех, фундук и кедровые орехи). Потребление 100-150 г жиров в сутки обеспечит суточную потребность организма. Жиры содержат вещества, необходимые для восстановления структуры клеток организма, и являются хорошим «горючим материалом». Они содержатся в мясе, сыре, масле, яйцах, икре, рыбе. Из растительных продуктов жиры есть в бобовых (фасоль, горох) и орехах. Углеводы необходимы для успешного протекания процессов сгорания и окисления. Они предохраняют от сгорания белки, которые нужны организму для обновления и построения новых клеток. Человеку необходимо 430-630 г углеводов в сутки. В организме углеводы могут превращаться в жир, поэтому для усиления питания имеет смысл увеличивать количество углеводов. Сегодня прилавки магазинов поражают разнообразием. И мы стремимся всячески расширить ассортимент продуктов, заботясь, чтобы пищевой режим был достаточным по калорийности и качеству. – В целом, лучше стремиться к разнообразию с учетом собственного вкуса, – считает Татьяна. – При этом ассортимент блюд одного дня не должен быть слишком велик. Большое разнообразие не всегда гарантирует полное усвоение пищи и может привести к перегрузке печени и поджелудочной железы. Издание "Работа+Карьера"