ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ БАРМЕНА 4-ГО РАЗРЯДА
I. Общие положения
- Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность бармена 4-го разряда.
- Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Украины.
- Бармен 4-го разряда подчиняется непосредственно __________________.
- На должность бармена 4-го разряда назначается лицо, имеющее высшее или среднее специальное образование и стаж работы по данной специальности не менее _____ лет.
- В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет_________________.
- Бармен 4-го разряда должен знать:
- ассортимент, рецептуры и технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;
- ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
- правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине;
- технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;
- правила этикета и технику обслуживания посетителей в барах второй и первой категорий;
- правила расчета с потребителями;
- принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;
- правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
II. Должностные обязанности
Бармен 4-го разряда выполняет следующие функции:
- обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками, как-то: пиво, фруктовые и минеральные воды;
- обслуживает посетителей за барной стойкой также кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок с соблюдением правил подачи;
- оформляет витрины и барную стойку, содержит их в образцовом состоянии;
- эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру;
- осуществляет контроль за соблюдением посетителями культуры поведения;
- ведет учет, составляет и сдает товарный отчет и осуществляет сдачу наличных денежных средств и чеков;
- своевременно принимает заказы от посетителей;
- консультирует посетителей по вопросам заказа блюд, изделий и напитков;
- приносит готовые блюда посетителям;
- убирает посуду и столовые приборы перед подачей следующего блюда, а также после ухода посетителей;
- принимает деньги от посетителей и выдает сдачу;
- соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка организации;
- соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;
- бережно относится к имуществу Работодателя и других работников;
- не дает интервью, не проводит встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения Руководства организации;
- не разглашает сведения, составляющие коммерческую тайну организации.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
III. Права
Бармен 4-го разряда имеет право:
- своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для бармена 4-го разряда заработную плату;
- отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Украины работнику, в случае их нарушения Работодателем.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
IV. Ответственность
- Бармен 4-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей инструкцией.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
|
