Додаткова інформація
Особисті якості, хобі, захоплення, навички: - Формирование команды, подбор, обучение, управление
- Организация вкусной и эффективной работы кухни даже на тендерном снабжении
- От фуршета до банкета
- Логистика снабжения, учет, контроль, работа с поставщиками
- Проработка блюд, калькуляции, разложения, технологические карты
- Мониторинг качества пищи, шеф-контроль поваров, доведение до вкуса
- Работа с контролирующими органами на принципах добрососедства
Стаж работы в общепите 25 лет - официант, бармен, администратор ресторанов.
Последние места работы:
Зав. производством кафе 200 пос. мест (ХАИ)
Зав. производством столовой 100 пос. мест (ХИСИ)