Шеф-кухар

Опис вакансії

Вимоги, побажання: 

Ресторан грузинської кухні «Сакартвело» запрошує до команди Шеф-кухаря, який стане не лише керівником кухні, а й партнером у розвитку ресторану.

Ми шукаємо професіонала, який однаково розуміється не тільки на грузинській а й європейській кухні, управлінні командою та економіці ресторанного бізнесу.

Наші очікування

Обов'язково:

• досвід роботи шеф-кухарем від 3 років;
• досвід роботи з грузинською кухнею;
• досвід управління командою;
• знання системи HACCP;
• знання принципів управління Food Cost.

Буде перевагою:

• досвід відкриття ресторанів;
• запуск доставки;
• розробка бізнес-ланчів;
• знання сучасних гастрономічних трендів;
• досвід бюджетування та управління витратами.

Ми шукаємо людину, яка

• мислить категоріями розвитку ресторану;
• вміє будувати сильну команду;
• здатна приймати управлінські рішення;
• відповідально ставиться до економіки кухні;
• прагне постійно вдосконалювати якість продукції та сервісу.

Заробітна плата: 60 000–90 000 грн (ставка + бонуси за досягнення KPI).

Обов'язки: 

• організація ефективної роботи кухні;
• управління командою кухарів;
• контроль якості та стабільності страв;
• розробка сезонних пропозицій та оновлення меню;
• запуск бізнес-ланчів, банкетного та доставочного меню;
• контроль Food Cost, списань та собівартості;
• контроль дотримання технологічних карт;
• впровадження стандартів HACCP;
• навчання та розвиток кухарів;
• участь у розвитку ресторану та впровадженні нових проєктів.

Умови: 

• можливість реалізувати власні ідеї у розвитку ресторану;
• сучасний підхід до управління;
• професійну команду;
• участь у побудові одного з найкращих грузинських ресторанів Києва;
• конкурентну систему мотивації.