економічний закон, відповідно до якого поводження споживачів зв'язане з розміром одержуваного ними доходу , і в міру зростання доходів споживання населенням благ зростає непропорційно. Витрати на харчування зростають у меншому ступені, чим витрати на предмети тривалого користування, подорожі або заощадження. А структура споживання продуктів харчування змінюється убік більш якісних продуктів. Зростання доходів приводить до збільшення частки заощаджень і споживанню високоякісних товарів і послуг при скороченні низькоякісних. Закон обґрунтований німецьким ученим Ф.Энгелем.