Шеф-повар
Ит-Бастер.ТРЦ"БЛОКБАСТЕР", ресторан "Лапша-Джаз", Киев
09.2016 − 10.2017 (1 рік )
Итальянская, европейская, авторская кухня. Работа на всех процессах, оформление закупок, составление калькуляций, технологических карт. Контроль за качеством продуктов, их хранение, проверка и контроль готовых блюд, подача. Внедрение нового меню,обучение поваров,работа с поставщиками,прием товара,выдача блюд,инвентаризация.
Су-шеф
Ресторан"Quanto Costa", Киев
04.2015 − 09.2016 (1 рік 5 місяців)
Работа на всех процессах.
Шеф-повар
Ресторан "Кловский", Киев
09.2014 − 02.2015 (5 місяців)
Кухня украинская, европейская.
Работа на всех процессах (приготовление первых, вторых, мясных и рыбных блюд, салатов, выпечки), оформление закупок, составление калькуляций, технологических карт. Контроль за качеством продуктов, их хранение, проверка и контроль готовых блюд, подача.
Повар, старший смены
Кафе-бар «Розмарин», Киев
03.2011 − 06.2014 (3 роки 3 місяці)
Европейская, итальянская кухня.
Работал на всех процессах, составлял закупки, калькуляции, технологические карты, повар - старший смены.
Старший смены
ООО "Лота", ресторан "Рио-гранде", Киев
05.2004 − 02.2011 (6 років 9 місяців)
Европейская, украинская, мексиканская кухня.
Занимался разработкой новых блюд и их внедрением в работу.
Вел учет внутренний документации, в подчинении 5 поваров.
Организация проведения банкетов, фуршетов, работа с поставщиками.
Контроль за качеством продуктов, их хранения,проверка и контроль готовых
блюд, выдача.
Принимал участие в конкурсе поваров от ресторана,занял второе почетное место.
Повар, старший смены
ООО "Красная шапочка", ресторан "Красная шапочка" ООО "Реаль-ве", Киев
01.2002 − 03.2004 (2 роки 2 місяці)
Европейская, баварская кухня, в подчинении 4 повара.
Приготовление первых, вторых, мясных и рыбных блюд.
Вовремя работы принимал участие в открытии заведения с нуля.
Составление калькуляции новых блюд, их отработка и технология приготовления.
Повар-универсал
ООО "Киевнефтихимпродукт", кафе-бар "Блюз", Киев
08.1997 − 12.2001 (4 роки 4 місяці)
Кухня украинская,европейская.
Работал на всех процессах,составление закупки,повар широкого профиля.