Ваш акаунт не активовано. Перевірте пошту.
UARU
Вхід на сайт
Ваш надійний партнер в пошуку роботи та підборі персоналу
Управляющий, зав. производством, кондитер
Заблоковано
Вік:47 років
Режим роботи:повний робочий день
Рубрики: Керівництво
Додаткова інформація
Особисті якості, хобі, захоплення, навички: владение ПК в качестве уверенного пользователя (Word, Excel, интернет, клиент-банк, 1С производство( немного));
английский язык – со словарем (курсы в школе «Лингва»);
наличие загранпаспорта;
ПК в личном пользовании;
наличие технологической и нормативной документации (ДСТУ, ТУ, РЦ, ТИ);
имею наработки по сырьевой базе и реализации кондитерский изделий.
имею знания и наработки в области производства конфет из фруктово-грильяжных, сбивных, желейных масс, печенья, слойки, бисквитно-кремовых, хлебо-булочных изделий, кексов, маффинов, заварных пирожных;
работаю кондитерским мешком, имею навыки работы повара, кондитера и опыт работы с заказными тортами;
имею навыки расчета энергетической ценности продукта, сухих веществ, составления этикетки, согласно ДСТУ по маркировке, а также сертификации продукции.
10.2012-05.2013 ЗАВ.ПРОИЗВОДСТВОМ.Частная пекарня по производству армянского лаваша.г.Кременчуг, ул.Б.Хмельницкого, 1-а.
Специализация предприятия: производство хлебо-булочных изделий.
•организация работы производства;
•работа над повышением объемов производства;
•подбор, обучение, мотивация персонала;
•планирование работы производства в зависимости от количества поступающих заявок;
•закуп сырья и всего необходимого для бесперебойного функционирования предприятия;
•контроль качества готовой продукции и входящего сырья, расчет рецептур;
•внедрение новых видов продукции;ведение отчетности;
06.2011-10.2012 АДМИНИСТРАТОР.БУХГАЛТЕР.Семейно-развлекательный комплекс.
г.Кременчуг, ул.Ленина,21. Специализация предприятия: общепит, ресторанный бизнес, организация отдыха, развлечений.
•организация комплекса с нуля;подбор, обучение, мотивация персонала;
•разработка ассортимента, расчет калькуляций и продажной стоимости;
•ведение документации;
•расчет рентабельности предприятия, составление отчетности;
•организация мероприятий (банкеты, дни рождения, корпоративы, тематические мероприятия);организация и контроль работы персонала;
•работа с поставщиками;
•закуп сырья, контроль движения сырья и готовой продукции.
09.2010-12.2010 ТЕХНОЛОГ. ЧП Шудря А.Ю., г.Кременчуг, пер.Г.Бреста,86а
Производство и реализация кондитерских и хлебобулочных изделий.
•разработка, утверждение, постановка на производство новых видов продукции;
•расчет калькуляций и себестоимости продукции;
•расчет рецептур, СВ, энергетической ценности, технологических инструкций, оформление этикетки, согласно НД;
•контроль качества входящего сырья и готовой продукции;
•подбор и обучение персонала;
•контроль за соблюдением норм закладок и техпроцесса.
К-во подч.: 40 чел.Результаты деятельности:Запуск маффинов (не на смесях), «Барни», слойка «Спольятине», отладка техпроцесса по печенью, корректировка калькуляций на существующие виды в сторону уменьшения себестоимости, оптимизация техпроцесса и улучшения качества продукции, разработка и внедрение документации по охране труда и технике безопасности.
2003-05.2011 ЧАСТНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ, СОБСТВЕННОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО. г.Кременчуг, ул.Некрасова,26.
•организация с нуля и отладка работы производства;подбор, мотивация и обучение персонала;
•создание системы работы на предприятии, включая учет сырья и готовой продукции, налаживание системы работы отдела снабжения, создание сети сбыта продукции,учет и сохранность мат.ценностей;
•разработка ассортимента, мониторинг рынка, постановка продукции на производство;
•ведение документации, изучение системы налогообложения и делопроизводства, системы охраны труда, санитарных норм и техники безопасности;
•расчет калькуляций и себестоимости продукции, утверждение в СЭС, сертификация продукции.
•работа с проверяющими органами.Штат сотр: св. 100чел.
2000-2003 ЧП, собственная сеть кафе фаст-фуда.прошла тренинговый курс «Подбор, мотивация и управление персоналом»;
Підписатись на розсилку нових резюме: "Управляющий, зав. производством, кондитер в Одесі"
- Советник генерального директора
- Директор, руководитель КХП, элеватора
- Кухар, Шеф-кухар, Executive Chef • 39 000 грн.
- Директор з розвитку представництва в Польщі
- Директор
Одеса • - Інші резюме в рубриці:Керівництво
- Інші резюме в регіоні:Одеса
Схожі відкриті резюме на сайті
