Ваш акаунт не активовано. Перевірте пошту. 
    1. Робота в Україні
    2. Резюме
    3. Резюме в Києві
    4. Резюме Директор ресторану, Керівник в Києві
    5. Директор ресторану, Керівник
    Запропонувати вакансію
    Резюме Директор ресторану, Керівник
    Плотніков Вячеслав

    Директор ресторану, Керівник

    Заблоковано
     19 жовтня   Місто: Київ
    Вік: 45 років
    Режим роботи: повний робочий день, вільний графік роботи, плаваючий графік роботи
    Рубрики: Ресторанний бізнес, кулінарія; Керівництво
     Перебуваю в шлюбі   Є діти  Готовий до переїзду в:
    або зареєструйтеся на сайті як роботодавець, щоб бачити контактну інформацію.

    Досвід роботи

    Директор Сети Гастропабов
    ТОВ. ДЖЕБОКС (Ресторанна діяльність), Київ
    11.2011 − 03.2020 (8 років 3 місяці)

    Полная Организация и бесперебойное..(КРУГЛОСУТОЧНОЕ)функционирование Двух пабов-ВАЙТПАБ "ФЛОЙД" и Артпаб "ПЛАН Б".

    Контроль всех подразделений -Кухня, Бар, Бухгалтерия,Маркетинг.

    Решение всех вопросов и проблем,без привлечения собственника.(С разрешительными и проверяющими органами).

    Составление планов продаж и выполнение. Финансовые отчеты.

    Арт наполнение.(Концерты, развлечения)

    Внедрение программ по привлечению новых гостей. Увеличение оборотов.

    Персонал, Создание сплоченной профессиональной команды.

    Преодоление и выход из кризисов.

    Результат-ПРИБЫЛЬ ,независимо от времени года и др.факторов.


     Є рекомендації з даного місця роботи
    директор ресторана
    Готельний комплес преміум "Сон у моря",Ресторан "Морской клуб" (Готельно-ресторанна ), Ялта
    04.2010 − 10.2011 (1 рік 5 місяців)

    Запуск ресторана с «0» за кратчайшие сроки

    Взаимодействие с разрешительными органами.

    Создание Меню, Карты вин. Работа с поставщиками

    Построение системы отчетов перед собственниками.

    Набор и обучение персонала, контроль качества.

    Закупка оборудования и продукции, оптимизация затрат.

    Разработка и проведение развлекательных мероприятий для гостей.

    Бесперебойное функционирование всех подразделений.

    Результат

    Перевыполнение плана, установленного руководством.

     Є рекомендації з даного місця роботи
    бар менеджер
    Мережа "Вітамін" боулиг-клуби (Розважальна), Київ
    09.2008 − 03.2010 (1 рік 5 місяців)

    Запуск новых боулингов(Витамин-3,Витамин-4)

    Контроль за барами (переучеты и др.)

    Набор и обучение персонала

    Аналитика, отчеты перед Ген. Директором и фин. Директором.

    Разработка меню, кофейной, коктельной ,винной карт.

    Внедрение новинок и сезонных предложений.

    Разработка и проведение акций по сети(совместно с поставщиками)

    Результат:

    Увеличение оборота баров сети на 10-15% по сравнению

    с предыдущим периодом.

     Є рекомендації з даного місця роботи
    Операційний керівник барів в мережі
    Ресторан "Суаре", бар "Хамелеон", Нічний клуб"Ганеша" (Розважально-ресторанна), Київ
    10.1999 − 08.2008 (8 років 10 місяців)

    Участие в разработке и внедрении концепции ресторана «Суаре», Хамелеон -5, ночной клуб «Ганеша».

    Подготовка и открытие ресторана «Суаре», «Хамелеон -5» и ночного клуба «Ганеша» ;

    Установление контакта и взаимодействие с разрешительными и проверяющими органами;

    Поиск, подбор и обучение персонала;

    Построение и внедрение системы мотивации для сотрудников.

    Непосредственная работа с VIP клиентами;

    Создание меню, карты вин;

    Написание технологических карт;

    Разработка новых блюд и коктейлей;

    Поиск поставщиков, заключение договоров;

    Закупка и поставка оборудования в рестораны;

    Организация корпоративных мероприятий, банкетов, фуршетов;

    Разработка рекламных акций;

    Освіта

    Педагогічний Університет у м. Київ (Київ)
    Географічний, вчитель
    повна вища, 08.1993 − 05.1998 (4 роки 8 місяців)

    Додаткова освіта

     Стажування в Грузіі. 2016р
     Стажування на Сомельє 2006р. Франція
     Стажування на Винороба. 2010р. Крим
     Стажування на Винороба 2013р. Грузія

    Знання мов:

    Англійська - Середній, Російська - Професійний (експерт)

    Додаткова інформація

    Знання комп'ютера, програм:  опытный пользователь ПК, MS Office, Outlook, Internet, R-Keeper, Strike, D-2;1-С(7,8)
    Особисті якості, хобі, захоплення, навички:  Личные качества: Коммуникабельный, ответственный, целеустремленный, гибкость в работе, аналитическое и системное мышление, робота в многозадачном режиме, способность принимать решение в нестандартных ситуациях, умение работать как в команде, так и самостоятельно. Есть автомобиль.
    Мета пошуку роботи, побажання до місця роботи:  Маю багато секретів та лайфхаків успішної роботи ресторанів ,кафе,розважальних та нічних клубів. Хочу розвивати ці галузі в Україні.

    Причина скарги *

    Опишіть коротко суть скарги *

    Часто шукають

    ↑ Вгору