Ресторатор

Специфіка роботи ресторатором:

Плюси професії:

• Можливість реалізувати талант управлінця, фінансиста і творця в рамках однієї професії.
• Часта зміна вражень, щоденні зустрічі з новими людьми.
• Можливість зробити швидку кар'єру, потрапити в еліту ресторанного бізнесу.

• Постійна нервова напруга.
• Буває, ніколи передихнути, розслабитися.
• Необхідно тримати в голові тисячу дрібниць і усюди встигати.
• Серйозна моральна, а деколи і матеріальна відповідальність.
• Ненормований, іноді і зовсім мало не цілодобовий робочий день.

Робота для ресторатора:

Ресторани, кафе, бари, фаст-фуди і т.д.

Особисті якості:

Керівник ресторанним бізнесом людина творча, що уміє здивувати, зацікавити, привернути відвідувачів в ресторан.

Зарплата і перспективи професії ресторатора:

Як показує практика, дорости з рядової позиції офіціанта до керівника ресторану цілком реально. Деякі фахівці вважають, що пройти всі сходинки кар'єрних сходів в цьому бізнесі просто необхідно.

Особливо перспективна робота в мережевих компаніях, тому що вони постійно вимагають грамотних керівників, і компанії вважають за краще вирощувати їх в надрах своїх корпорацій, а не брати зі сторони. Якщо є внутрішній потенціал, бажання працювати – то зробити кар'єру в цьому бізнесі можна дуже швидко.

Старт – з посади офіціанта. Зарплата від $200-300, але з чайовими офіціанти у відомих ресторанах можуть отримувати $800-1000 і більше.Далі посада метрдотеля, менеджера залу, адміністратора, контролюючого роботу офіціантів ($600-800).

Посада менеджера-управлінця «в чистому вигляді» можна зайняти лише після декількох років роботи у сфері гостинності (за наявності диплома про спеціальну освіту). Зарплати керівників від $800 до $3000 і вище залежно від розміру ресторану, складності бізнесу, популярності закладу.

Робота ресторатором в Україні: